Calienta las ruedas para un Domingo italiano

Spaghetti “Aglio e Olio” – Pasta de Ajo y Anchoas con Panko Crujiente

Name: Spaghetti “Aglio e Olio” – Pasta de Ajo y Anchoas con Panko Crujiente
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320g de spaghetti Barilla; 1 cabeza de ajo; 120g de aceite de oliva extra virgen; 1 ají rojo; Al gusto Sal; 50g de panko; 30g de aceite de oliva extra virgen; 4 anchoas; 20 aceitunas negras; 10 alcaparras en sal, enjuagadas; Ralladura de 1 limón; 30g de perejil (4 ramas con hojas); Sriracha o tu salsa picante favorita

25 minutos

Domenica italiana

Todo gira alrededor de la magia del ajo cocinado lentamente. Si quieres llevarlo más lejos, puedes añadir camarones o calamares salteados.

Calienta las ruedas para un Domingo italiano

Ingredientes

4 porciones

320gde spaghetti Barilla

1 cabezade ajo

120gde aceite de oliva extra virgen

1ají rojo

Al gustoSal

50gde panko

30gde aceite de oliva extra virgen

4anchoas

20aceitunas negras

10alcaparras en sal, enjuagadas

Ralladura de 1 limón

30gde perejil (4 ramas con hojas)

Sriracha o tu salsa picante favorita

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Step 1

Aplasta y pela los dientes de ajo, retirando el germen.

Step 2

Cocínalos lentamente en aceite de oliva extra virgen a fuego muy bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y suaves (debe parecer que “hierven” en el aceite, sin quemarse).

Step 3

Licúa con el ají sin semillas hasta obtener una pasta suave.

Step 4

Sazona. Si la mezcla se separa, es normal.

Step 5

Pica finamente las anchoas, aceitunas y alcaparras (solo con cuchillo, no licuar).

Step 6

Saltéalas en aceite de oliva extra virgen durante 1 minuto, añade el panko y tuesta unos 5 minutos hasta que esté dorado.

Step 7

Deja enfriar y mezcla con el perejil y la ralladura de limón.

Step 8

Cocina la pasta al dente, escúrrela y mézclala con el puré de ajo y ¼ del panko.

Step 9

Sirve con el resto del panko por encima y un toque de salsa picante.

Sugerencia

This one’s all about slow-roasted garlic magic! For extra deliciousness, add stir fried prawns or squid !

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