Calienta las ruedas para un Domingo italiano

Pasta al horno con calabaza

Name: Pasta al horno con calabaza
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 320g Barilla Tortiglioni; 1 Calabaza butternut pequeña (aprox. 1.5 kg); 2 Dientes de ajo; 1 puñado Hojas de salvia; 3 ramas Romero fresco; 250g Provolone ahumado u otro queso ahumado; 150g Ricotta; 100g Parmigiano Reggiano rallado; 250g Trocitos de tocineta (opcional)

1 horas 5 minutos

Domenica italiana

Cremosa, reconfortante y perfecta como comfort food.

Calienta las ruedas para un Domingo italiano

Ingredientes

4 porciones

320gBarilla Tortiglioni

1Calabaza butternut pequeña (aprox. 1.5 kg)

2Dientes de ajo

1 puñadoHojas de salvia

3 ramasRomero fresco

250gProvolone ahumado u otro queso ahumado

150gRicotta

100gParmigiano Reggiano rallado

250gTrocitos de tocineta (opcional)

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Step 1

Parte la calabaza en mitades y luego en cuartos, retira las semillas y la cáscara.

Step 2

Corta ⅔ en trozos grandes y ⅓ en cubos de 2 cm.

Step 3

Sazona los trozos grandes con aceite extra virgen de oliva, añade hojas de salvia y el ajo machacado.

Step 4

Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante ~40 min.

Step 5

Pica el romero, la salvia y el ajo.

Step 6

Sofríe en aceite extra virgen de oliva por 1 min, agrega los cubos de calabaza y saltea 4–5 min. Reserva.

Step 7

Corta el queso provolone en cubos de 1 cm.

Step 8

Licúa la calabaza asada con un poco de caldo hasta obtener una crema suave y fluida.

Step 9

Sazona con nuez moscada (opcional).

Step 10

Cocina la pasta a la mitad del tiempo indicado, escurre y mezcla con el puré de calabaza.

Step 11

Añade los cubos de calabaza y los quesos (reserva ¼ para el topping).

Step 12

Pasa a un molde para horno, espolvorea el parmigiano y el provolone restante, agrega la ricotta en pequeños puntos y hojas de salvia.

Step 13

Hornea a 180°C durante ~25 min hasta que esté dorado.

Sugerencia

Termina con un glaseado de balsámico para darle más profundidad.

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