Step 1
Step 1
Asa los tomates cherry: • Precalienta el horno a 200°C. • Coloca los tomates cherry (enteros o cortados a la mitad) en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y el diente de ajo finamente picado. • Asa por 15–20 minutos hasta que estén suaves y caramelizados
Step 2
Step 2
Cocina el fusilli: • En una olla grande, hierve agua con sal. • Cocina los Fusilli Barilla hasta que estén al dente (aprox. 10 min). • Escurre, reservando 1/2 taza del agua de cocción
Step 3
Step 3
Mezcla con el pesto: • En un bowl grande, mezcla la pasta caliente con el pesto y un poco del agua de cocción para emulsionar y distribuir bien la salsa.
Step 4
Step 4
Agrega los toppings: • Añade los tomates cherry asados y mezcla con cuidado. • Desmenuza la ricotta encima justo antes de servir.
Step 5
Step 5
Sirve y decora: • Agrega un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pimienta recién molida. • Si deseas, puedes añadir hojas de albahaca fresca.
